まるあい寿司本舗

事業所紹介

所在地	美浜町
業種	持ち帰り寿司の製造・販売
販売品目	早なれ寿司・煙樹ヶ浜巻き・鯖寿司・巻き寿司　等
企業名	まるあい寿司本舗
代表者名	長谷　昇
住所	（〒644-0043） 和歌山県日高郡美浜町吉原992
電話	0738-23-3712
ホームページ	https://hayanare.com/

「なれ寿司」と「早なれ寿司」。40数年にわたり親から子へと承継されながら、現在は２代目に受け継がれています。そもそも「なれ寿司」は、塩漬けした鯖とご飯をアセ（暖竹）の葉でくるみ、自然発酵により酸味を出しており、くせが強く万人受けしません。

一方「早なれ寿司」は、アセの葉を巻き木桶に漬け込むという「なれ寿司」の伝統的な作り方をそのままに、お酢でごはんに味付けし、鯖も酢で〆て、食べやすい工夫を施したお寿司で、お店の顔の商品として育て上げてきました。「プレミア和歌山」にも認証され、高い評価を受けている歴史と伝統あるお寿司です。

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