シーズンまっさかり、”鱧づくし”と呼ぶにふさわしいハモのコース料理を御坊市の地餐濱で食べてきました！
まず先付けとして登場したのは、生湯葉、もずく、そしてシマアジ、国産サーモン、ハモの焼き霜の熟成御造り。
食材にあわせて熟成方法も様々な手法をとられており、素材の旨みをじっくりと引き出した一品一品のお味に、感動✨
お、おいしい～～～～！！！！！
そして主役のハモ鍋です！
ふっくらとしたハモの身、たっぷりの玉ねぎ、水菜、レタス、きのこ…しっかりとしたお出汁でいただきます！
お出汁にたまねぎの甘味が溶け込んで、くるんと火が通ったハモが旨味をまといます。
薬味には梅肉、柚子胡椒、生姜、ねぎ、すだち、七味と種類も豊富で、味の変化を楽しみながらいただけました！
さらにハモの肝、浮袋、卵といった、なかなかお目にかかれない部位まで登場し、ハモ一尾を余すことなく味わい尽くす構成に、店の心意気を感じます✨
ほかにもハモの押寿司や、ハモと季節の天ぷらなど、様々な調理法でハモを堪能できるのが嬉しいポイント♪
〆は雑炊かにゅう麺から選べるスタイルで、どちらも捨てがたく…！
今回はお鍋二つでお食事会をしていたので欲張りに両方をお願いしました😋
出汁の旨みがしっかりと効いていて、おなかいっぱいなのについつい手が出てしまいます！
本当に最後の一滴まで満足のいく味わいでした☺
そして忘れてはならないのが、お店自慢のデザート、アイスクリーム。
黒糖バニラなど和テイストのトルコアイスは珍しく、伸びる食感と黒糖の風味を最後まで楽しませてくれました。
先付けから〆、デザートまで、ハモの様々な表情を堪能できる贅沢なコース。
何を食べても旨い！！とうなってしまう地餐濱のお料理。
この時期ならではの味覚を存分に楽しめる、おすすめの一店です。
是非いってみてください！
